RESEP MINUMAN TRADISIONAL BANDREK SUSU

RESEP BIKIN MINUMAN TRADISIONAL: RESEP BANDREK SUSU TELUR AYAM KAMPUNG

Minuman hangat (wedang) khas nusantara ini dapat menjadi solusi yang tepat untuk menghangatkan badan di saat malam hari atau cuaca yang dingin. Minuman ini sangat populer dan digemari oleh masyarakat Sunda (Bandung dan sekitarnya) karena daerahnya yang bersuhu dingin. Selain itu minuman ini juga populer di daerah Medan Sumatera Utara.

Bahan dan Rempah :

• 1 liter susu cair
• 100 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• ½ sdt merica butir, tumbuk kasar
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 300 gram gula merah
• ¼ sdt garam
• 2 butir telur ayam kampung

CARA MEMBUAT BANDREK SUSU :

1. Rebus susu cair beserta jahe, serai, merica, daun pandan, gula merah, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih.
2. Kocok telur sebentar lalu tuangi dengan sedikit susu cair panas, aduk rata. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam rebusan susu cair sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal saat mendidih, masak lagi hingga mendidih. angkat dan saring lalu sajikan segera.

RESEP MINUMAN HANGAT BANDREK BAJIGUR

RESEP MINUMAN TRADISIONAL BANDREK DAN BAJIGUR ENAK, ANEKA MINUMAN HANGAT/ WEDANG ASLI NUSANTARA

Bajigur dan Bandrek merupakan mimuman khas nusantara yang paling enak diminum selagi panas dan hangat karena memang bertujuan untuk menghangatkan badan di saat cuaca sedang dingin. Di dataran Sunda, seperti Bandung dan wilayah Jawa Barat lainnya, Bandrek dan Bajigur adalah dua jenis minuman panas/ hangat yang sejoli dan biasanya didagangkan bersamaan. Selain Bandung, Bandrek juga populer di Medan Sumatera Utara.

1. RESEP BANDREK

 Bahan :

• 1000 ml air
• 200 gram gula merah , sisir halus
• 100 gram jahe bakar, memarkan
• 5 butir cengkeh kering
• 2 lembar daun pandan
• 5 cm kayu manis
• ½ sdt garam
• kolang kaling, pelengkap
• serutan kelapa, jika suka

CARA MEMBUAT BANDREK :

1. Rebus air, daun pandan, gula merah, jahe, cengkeh, garam, dan kayumanis hingga mendidih dan tercium aroma yang cukup sedap. Saring.
2. Tambahkan kolang kaling rebus yang telah diiris dan serutan kelapa. Sajikan

2. RESEP BAJIGUR

Bahan :

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram jahe, bakar, kupas. memarkan
• 4 cm kayumanis
• 1 sdt kopi bubuk
• 2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT BAJIGUR :

1. Rebus santan dengan api kecil, masukkan jahe, gula merah, kayu manis, kopi bubuk dan daun pandan.
2. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah, angkat, saring. Sajikan.

RESEP MAKANAN BAYI ANEKA BUBUR SEHAT

RESEP MAKANAN BAYI : ANEKA BUBUR/ PUREE BAYI SEHAT UMUR 6 BULAN KE ATAS

Seperti kita ketahui bahwa pemberian Makanan Bayi sebagai pendamping Asi sangat dianjurkan dilakukan setelah bayi berusia 6 bulan. Karena tahap awal memperkenalkan makanan kepada bayi, maka pemberian MPASI ini sangat dianjurkan pula agar dimulai dari makanan yang bertekstur cair dan lembut. Kemudian secara bertahap perkenalkan makanan bayi dengan tekstur yang lebih kasar/ padat.

RESEP ANEKA BUBUR BAYI/ PUREE BUAH DAN SAYURAN :

1. BUBUR SUSU :
Bahan:

• 3 sdm tepung beras halus
• 200 ml susu formula

CARA MEMBUAT  :

1. Larutkan tepung beras halus dengan susu formula, aduk sampai rata.
2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai kental dan matang (sampai meletup-letup).
3. Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang.
4. Tuang ke dalam mangkuk bayi, siap untuk disajikan.

2. BUBUR KACANG HIJAU
Bahan:

• 100 gram kacang hijau kupas, rendam, tiriskan
• 250 ml jus apel
• 1 buah wortel, kupas, potong dadu
• 400 cc air
• 10 sdm susu formula 1

CARA MEMBUAT :

1. Sangrai kacang hijau hingga matang. Haluskan dan ayak.
2. Rebus wortel dengan air hingga tinggal setengah. Ambil airnya.
3. Campur kacang hijau bubuk dengan jus apel dan air rebusan wortel. Aduk hingga rata. Jerang di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan susu formula 1 sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Angkat. 

3. BUBUR BERAS MERAH
Bahan:

• 100 gram beras merah, rendam, tiriskan, haluskan, dan ayak
• 600 kaldu ayam
• 5 sdm susu formula 1
• 100 gram pepaya matang, haluskan
• 5 sdm air jeruk manis

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung beras merah dengan kaldu ayam, aduk rata. Jerang di atas api sambil diaduk hingga matang. Angkat.
2. Tambahkan susu formula 1, aduk rata. Tambahkan pepaya dan air jeruk manis, aduk rata. 

4. PUREE BAYAMBahan :

• 60 gram daun bayam, cuci bersih
• 100 gram kentang, kupas, potong dadu
• 250 ml air atau kaldu daging

CARA MEMBUAT :

• Didihkan air atau kaldu, masukkan potongan kentang dan daun bayam. Masak hingga tekstur lunak dan matang. Angkat.Tuang ke dalam tabung blender, proses hingga lembut.

5. PUREE JAGUNG MANIS
Bahan :

• 100 gram jagung manis pipilan
• 250 ml air atau kaldu daging

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan kaldu atau air. Masukkan jagung manis. Masak hingga tekstur jagung lunak dan matang. Angkat.
2. Tuang jagung beserta kaldu ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut.

6. BUBUR PEPAYA WORTEL
Bahan :

• 25 gram wortel, kupas, iris dadu kecil
• 100 ml air matang
• 100 ml Asi / susu formula
• 25 gram pepaya matang, haluskan

CARA MEMBUAT :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel dan rebus selama 2 menit. Angkat dan haluskan
2. Campur susu, pure wortel dan pepaya. Aduk rata. 

7. BUBUR SAYUR BAYAM
Bahan :

• 20 gram beras
• 10 gram bayam
• 250 air kaldu
• 1 helai daun bawang, iris tipis-tipis

CARA MEMBUAT :

1. Masukkan beras dalam air kaldu, aduk aduk sampai menjadi bubur. Setelah matang, masukkan irisan bayam dan daun bawang. Segera angkat sebelum bayam berubah warna.
2. Haluskan bubur dengan saringan atau blender, bila anak belum terbiasa makan bubur kasar.

8. BUBUR KENTANG BROKOLI
Bahan :

• 40 gram daging ayam, cuci, buang lemaknya, potong kecil
• 100 gram tahu, potong kecil
• 200 gram Kentang, kupas, potong kecil
• 40 gram wortel, kupas, potong kecil
• 120 ml air
• 25 gram brokoli, petik sesuai kuntum, potong kecil

CARA MEMBUAT :

1. Masukkan Daging Ayam, Tahu, Kentang, dan Wortel ke dalam panci. Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih. Tutup, dan biarkan selama 30 menit.
2. Masukkan Brokoli, masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit atau sampai brokoli lunak, angkat.
3. Masukkan ke dalam blender dan haluskan. Tuang dalam Mangkuk dan biarkan dingin. 

9. BUBUR ALPUKAT/ AVOKAD
Bahan :

• 50 gram daging alpukat
• 100 ml air matang
• 100 ml Asi / susu formula

CARA MEMBUAT :

• Campur alpukat dan air, masukkan dalam blender, tambahkan susu. Haluskan dan aduk hingga rata.

10. BUBUR BUAH PISANG
Bahan :

• 50 gr Pisang, kupas kulit
• 8 sdm Cairan (ASI/air matang/air jeruk manis)

CARA MEMBUAT :

• Lumatkan pisang dengan sendok. Tambahkan cairan ke dalam lumatan pisang.

11. RESEP BUBUR BUAH TOMAT
Bahan :

• 75 gr Tomat merah, cuci bersih
• 6 sdm Cairan (ASI/air matang/air jeruk manis)

CARA MEMBUAT :

1. Seduh tomat dengan air panas, diamkan selama 4 menit, kupas kulit ari dan buang bijinya, lalu haluskan boleh dengan blender
2. Tambahkan cairan dedalam tomat tersebut, aduk rata.

12. BUBUR STRAWBERRY/ STROBERI
Bahan :

• 25 gram stroberi
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml Asi / susu formula

CARA MEMBUAT :

• Campur susu, gula pasir dan stroberi. Masukkan dalam blender. Haluskan

13. BUBUR PISANG APEL
Bahan:

• 250 gr pisang ambon, rebus sebentar
• 100 gr apel, kupas, potong kecil, rebus sebentar
• 4 sdm susu formula I, seduh dalam 250 cc air rebusan pisang dan apel

CARA MEMBUAT :

• Campur semua bahan dan masukkan ke dalam blender. Haluskan. Tuang ke dalam wadah saji dan biarkan agak dingin.

14. BUBUR PEPAYA JERUK
Bahan :

• 50 gram pepaya. Kupas, iris dadu kecil
• 100 ml air jeruk manis
• 100 ml Asi / susu formula

CARA MEMBUAT :

• Masukkan pepaya dan air jeruk manis ke dalam blender. Haluskan hingga lembut dan tercampur rata Campur dengan susu, aduk rata

15. BUBUR BUAH CAMPUR
Bahan :

• 50 gram apel manalagi, kupas, iris dadu kecil
• 50 gram pir hijau, kupas iris dadu kecil
• 50 gram pepaya matang, iris dadu kecil
• 100 ml air matang
• 200 ml Asi / susu formula

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan air, masukkan apel, pir dan pepaya. Rebus selama 5 menit. Angkat
2. Masukkan susu. Aduk rata.  Setelah agak dingin, masukkan dalam blender. Haluskan hingga lembut

source:http://www.ibukitakartini.com

RESEP PISANG AROMA COKLAT KEJU

RESEP PISANG AROMA COKLAT KEJU

Bahan:

• 12 lembar kulit lumpia siap pakai
• 12 buah pisang barangan, kupas kulit, belah membujur dua bagian
• 100 gram keju cheddar, potong ukuran 12 x ½ x ½ cm
• 100 gram cokelat beras
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PISANG AROMA COKLAT KEJU :

1. Letakkan satu bagian pisang di atas selembar kulit lumpia. Letakkan keju dan taburi dengan cokelat beras. Tutup dengan satu bagian pisang lain. Gulung kulit lumpia hingga pisang terbungkus.
2. Panaskan minyak banyak. Goreng setiap pisang hingga kulit berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

RESEP KUE RISOLES DAGING CINCANG ENAK

RESEP KUE RISOLES DAGING CINCANG ENAK

Bahan-Bahan :
Kulit risoles :

• 250 gram tepung terigu
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 2 butir telur
• 300 ml susu cair
• 300 ml air
• 2 sdm margarin, cairkan

Isi risoles :

• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gram daging cincang
• 150 gram wortel, potong kotak2 kecil
• 2 batang daun bawang, iris halus
• garam dan gula secukupnya
• merica bubuk
• pala bubuk
• 300 ml susu cair
• 5 sdm tepung terigu

Penyelesaian :

• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung roti

CARA MEMBUAT RISOLES ENAK :
Kulit risoles :

1. Campur tepung terigu, baking powder, garam. Tambahkan telur, kocok menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan sedang. Masukkan susu cair dan tuangkan air secara bertahap. Kocok rata, jika adonan masih terlalu pekat tambahkan lagi air. Sebaiknya adonan benar-benar mulus, bisa disaring jika perlu. Tambahkan margarin cair, aduk rata. Diamkan kurang lebih 1 jam agar adonan menyatu dan tidak mudah pecah.
2. Panaskan pan dadar (ukuran 20 cm) dengan api kecil hingga benar-benar panas. Tuang 1 centong adonan, miring-miringkan pan hingga adonan rata di seluruh permukaan pan. Biarkan beberapa saat sampai dadar bisa dilepas. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis sambil sesekali mengaduk adonan.

Isi risoles :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna.
2. Tambahkan wortel, daun bawang, gula, garam, merica dan pala. Aduk rata.  Masukkan susu cair aduk rata, masak sampai meletup-letup. Tambahkan terigu dan aduk cepat hingga mengental. Angkat.

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit di atas piring ceper, beri 1-2 sdm isi risoles, ratakan dan bentuk segi empat. Masukkan risoles ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di dalam tepung roti. Simpan risoles yg sudah berbalur tepung roti di dalam kulkas agar tepung merekat sempurna.
2. Goreng dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

RESEP PINDANG DAGING KHAS KUDUS

RESEP PINDANG DAGING SAPI MASAKAN KHAS KOTA KUDUS JAWA TENGAH

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram daging sapi sandung lamur, potong sesuai selera
• air secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 ml santan kental
• 50 gram daun melinjo
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm air asam
• garam secukupnya
• minyak goreng

Haluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ ruas jari kunyit
• 2 buah kluwek, ambil isinya
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt terasi

CARA MEMBUAT PINDANG KUDUS :

1. Masak daging dengan air secukupnya, usahakan dagingnya terendam. rebus daging bersama daun salam, lengkuas dan garam hingga daging empuk, tambah air jika kurang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masukkan juga daun jeruk, serai, air asam. Tambahkan gula jawa dan garam secukupnya lalu masukkan santan kental.
3. Masak hingga bumbu meresap dan terakhir masukkan daun melinjo. Angkat, hidangkan bersama nasi dengan taburan bawang goreng dan emping atau kerupuk.

RESE GULAI NANGKA MUDA KHAS PADANG

RESEP GULAI NANGKA MUDA ALA MASAKAN PADANG

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram tetelan sapi, rebus, potong kecil-kecil
• 100 gram kacang panjang, potong
• 100 gram kol, potong kasar
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah asam kandis

Haluskan :

• 8 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• garam dan gula pasir sesuai selera

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GULAI NANGKA MUDA PADANG : 

1. Rebus nangka dengan air secukupnya hingga lunak. Lalu angkat dan tiriskan.
2. Rebus santan encer, beserta bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis. Masukkan tetelan, nangka rebus, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.